Assegurar a venda bem como a organização dos serviços de Bar; Responsável em gerir a equipa de bar; Assegurar a qualidade de serviço, garantindo que são cumpridas as normas de higiene e segurança e que a rentabilidade do mesmo é assegurada.
Será responsável por assegurar a venda, organização e qualidade dos serviços prestados ao cliente no Restaurante da Unidade Hoteleira. Coordenar e dinamizar a equipa do restaurante e bar. Criar um bom ambiente de trabalho e assegurar o trabalho administrativo inerente ao bom funcionamento.
Conhecer o receituário de produtos de padaria/pastelaria/doçaria; Saber confeccionar todo tipo de pão, bolos, bolos secos, bolachinhas , doces, biscoitos doces e outros produtos de pastelaria e padaria; Saber preparar as fichas técnicas dos produtos de padaria e pastelaria para estruturação dos custos e preços; Conh...
Gerir os colaboradores (equipa de cozinha e restaurante) e delegar tarefas relacionadas com a preparação da refeição cozinhando; Acompanhar as tendências do sector e criar novas receitas; Manter cronograma dos funcionários de cozinha e restaurante; Monitorizar os custos de alimentos e mão-de-obra; Elaboração de menu...
