Cozinheira/o

 Preparar as refeições, atendendo aos métodos de cozimentos e padrões de

qualidade dos alimentos. 

 Zelar pela conservação dos produtos estocados, providenciando as condições

necessárias para evitar que se estragam.

 Preparar e armazenar ingredientes crus, verificando a qualidade e efetuando

sua higienização, divisão de porções separando e contabilizando o que sobra

após corte.

 Planear e preparar os serviços de cozinha, de forma a possibilitar a confeções

necessárias (entradas, sopas, salada, pratos de carne, de peixe de legumes) de

acordo a ficha técnica e em função do menu estabelecido.

 Observar as regras de higiene e segurança alimentar, tal como as normas e

técnicas de gestão da qualidade dos alimentos.

 Estar em sintonia com os serviços de mesa a fim de satisfazer os pedidos e

colaborar em pedidos especiais.

 Empratar os alimentos de forma apetitiva e efetuar a respetiva guarnição e

decoração. 

 Colaborar com os empregados de mesa para a disposição das iguarias em

serviço buffet.

 Completar a confeção dos pedidos de restaurante dentro de um prazo de 25 á

30 minutos.

 Gerir os ingredientes de forma a otimizar a sua aplicação.

 Prestar os primeiros socorros e cuidados básicos de saúde e bem-estar em

casos de emergência.

 Efetuar a limpeza e arrumação do espaço, equipamentos, e utensílios de

serviços, verificando a existência e controlando o seu estado de conservação.

QUALIFICAÇÕES E CONHECIMENTOS:

 Residente em Viana e arredores (preferido, mas não exigido);

 Ter flexibilidade no horário;

 Boa capacidade de comunicação; 

 Capacidade de trabalhar sobre extrema pressão;

 Capacidade de trabalho em equipa;

 Rapidez e eficácia;

 Nível académico mínimo: 12ª Classe.

QUALIDADES E CONHECIMENTOS NECESSÁRIOS:

 Questões de qualidades;

 Tendências gastronómicas modernas;

 Desenho á mão livre, geométrico e perspetiva para decoração de pratos com

design;

 Microbiologia dos alimentos (desenvolvimento de bactérias, levedura e bolores

e seus fatores);

 Línguas estrangeiras (utilizando vocabulário técnico especifico);

 Princípios de racionalidade alimentar;

 Saúde higiene e segurança alimentar.