Contrato
Descrição
Ø Responsável por organizar, coordenar e controlar todas as actividades que se desenrolam na cozinha.
Ø Responsável por orientar e verificar a elaboração das receitas e controlar o stock de alimentos.
Ø Responsável por planear e organizar a produção de refeições diárias ou de eventos especiais como copos de água, banquetes ou semanas gastronómicas.
Ø Planear a aquisição dos produtos alimentares necessários em função do número de refeições a produzir e os stocks existentes.
Ø Organizar a actividade da cozinha e a preparação da mesma para a realização do trabalho diário, tal como o planeamento das ementas, a requisição de comidas e bebidas e a elaboração da lista de mercado diária.
Ø Responsável pela coordenação das equipas ao mesmo tempo que treina e integra os novos trabalhadores.
Ø Acompanha a preparação de novas receitas e faz todo o controle de qualidade dos produtos utilizados pelo restaurante.
Ø Planeja a execução do prato, o pré-preparo, o preparo, a finalização, a qualidade dos alimentos e os métodos de cozimento.
Requisitos
Ø Dominio de práticas culinárias
Ø Habilidades Admnistrativas
Ø interesse pela área de alimentos e preparação dos mesmos
Ø Higiene
Ø Metodologia
Ø Bom senso
Ø Criatividade
Ø Responsabilidade
Ø Capacidade de liderança
Ø Abertura para novas experiências
Ø Capacidade de comunicação
Ø Visão do negócio
Ø Conhecimentos de Informática na óptica do utilizador.
Ø Conhecimento de Língua Inglesa.