Contrato
Tipo contrato
A definir
Oferta aberta até
24/12/2016
Descrição
Cargo
SUBCHEFE DE PASTELARIA/PADARIA
Número de vagas
1
Descrição da função
- · Garantir a utilização completa do capital humano na secção, supervisionando totalmente a equipa no departamento
- · Garantir a disciplina adequada, aconselhando e disciplinando a equipa
- · Maximizar o desempenho através da respectiva gestão, aconselhamento, treino e formação adequados
- · Garantir a sustentabilidade do talento através da contratação, da promoção e do planeamento de sucessão correctos
- · Garantir a execução adequada do processo de produção e de operações na secção
- · Monitorizar e avaliar o cumprimento dos Procedimentos Operacionais Padrão por parte da equipa
- · Monitorizar o fluxo de trabalho na pastelaria e comunicar quaisquer obstruções possíveis
- · Garantir a entrada e saída atempadas no departamento, de modo a cumprir os prazos de expedição
- · Encorajar e manter uma comunicação efectiva e as relações com as equipas de outros departamentos
- · Monitorizar a produção, mantendo constantemente os padrões de qualidade e de higiene e segurança alimentar de toda a produção de Pastelaria efectuada.
- · Garantir a disponibilidade de material suficiente, fazendo encomendas ao Armazém de modo correcto e atempado.
- · Monitorizar e avaliar a utilização destes recursos pelo Assistente Geral de Catering
- · Monitorizar e comunicar a distribuição destes materiais
- · Monitorizar a utilização de menus e receitas, bem como a distribuição de produtos de pastelaria pelas diferentes secções
- · Garantir a produção adequada na secção de pastelaria, conforme a especificação do menu
- · Garantir que os padrões de higiene e segurança são sempre cumpridos
- · Monitorizar o cumprimento dos padrões de qualidade na secção
- · Assegurar uma utilização correcta e rentável dos materiais, através do controlo de porções
- · Conservar os funcionários com melhor desempenho e motivar a equipa para cumprir os padrões de qualidade
- · Manter elevados padrões de limpeza e higiene na secção
- · Monitorizar a realização adequada da confecção dos produtos de pastelaria, do empacotamento e da operação de máquinas na secção
- · Garantir o registo dos bens e materiais do departamento entregues à equipa
- · Produzir e apresentar relatórios à administração de todas as não-conformidades constatadas durante o tempo de Produção
- · Garantir a disponibilidade de registos de formação, de desempenho e disciplinares, para efeitos de arquivo
- · Monitorizar a identificação correcta dos alimentos, para efeitos de qualidade e higiene
Requisitos
Titulação mínima
Formação Técnico Profissional
Experiência exigida
3 Anos
Nacionalidade
Não definido
Línguas
Não definido
Area funcional
Competências
Não definido
Aptidões necessárias
- · Conhecimento pastelaria
- · Literacia informática e capacidades de padaria/pastelaria; capacidades de supervisão
- · Comunicação, disciplina e desenvolvimento da equipa
- · Certificado profissional de cozinha; diploma em pastelaria
- · 3 anos de experiência em ambiente de Pastelaria
- Nacionalidade angolana ou estatuto de residente local
Empregador
Nome do empregador
LSG Sky Chefs TAAG Angola
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