Chefe de Cozinha

Acompanhar as tendências do sector e criar receitas/ementas com inspiração e utilização dos produtos locais;
Planear os pedidos/necessidades de equipamento e ingredientes;
Resolver e propor melhorias a quaisquer desafios e problemas que surjam;
Apoiar a contratação e assumir a gestão e formação da equipa de cozinha;
Elaborar mapas de trabalho (folgas e férias) e monitorar a assiduidade da equipa;
Executar os orçamentos estabelecidos pelo gestor da Empresa;
Implementar e garantir a segurança e práticas de higienização na cozinha e no restaurante;
Monitorar os custos de alimentos e mão-de-obra.

Experiência comprovada como Cozinheiro e Chefe de Cozinha em restaurante de referência;
Formação em cozinha ou equivalente;
Excelente habilidade de comunicação, liderança e organização;
Formação e experiência com processos de cozinha e controlo de qualidade;
Formação ou conhecimentos sólidos das normas de manipulação e limpeza da cozinha e alimentos;
Gosto pelo contacto com a natureza.

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