Supervisor(a) de Cozinha

• Gerir relacionamentos com equipa da cozinha, clientes e distribuidores e resolver possíveis problemas prontamente;
• Garantir a segurança e praticas de higienização na cozinha e prezar pelos mais altos padrões de Higiene, Qualidade e Segurança alimentar;
• Manter cronograma dos trabalhadores de cozinha;
• Acompanhar as tendências do sector e apresentar novas ideias;
• Chefiar e coordenar a equipa da cozinha, recepção e distribuição de refeições e serviços de catering;
• Garantir o bom funcionamento da área da cozinha (produção), da área da recepção e atendimento aos clientes e da área de distribuição das encomendas e catering;
• Verificar diariamente os produtos em falta no estoque e elaborar a lista de requisição;
• Zelar para que todos os produtos sejam utilizados correctamente e na quantidade correcta de modo a não haver desperdício ou esbanjamento;
• Efectuar os inventários semanalmente de modo a controlar os produtos alimentares e bebidas, bem como loiças e talheres e material químico utilizado nas Limpeza e Lavandaria;
• Planificar a execução dos menus, garantindo a rentabilidade dos mesmos;
• Apoiar os cozinheiros na feitura das refeições;
• Executar outras tarefas compatíveis com as exigências da função.

• Experiencia mínima de 3 anos como supervisor de cozinha ou gestão de refeitórios a tempo de empresa de serviços integral;
• Fluência na Língua Inglesa (oral e escrita);
• Excelente habilidades de comunicação e organização;
• Capacidade de trabalhar em ambiente acelerado;
• Formação e controlo de qualidade e higiene alimentar;
• Formação ou conhecimentos sólidos das normas de manipulação e limpeza de cozinha e alimentos;
• Dinâmico, proactivo, criativo e resiliente;
• Conhecimentos sólidos em Gastronomia;
• Bons conhecimentos das ferramentas Word, Excel e Power point;
• Boa capacidade de Liderança;
• Atenção ao detalhe e boa capacidade de adaptação;
• Disponibilidade imediata.

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