Chefe de Cozinha

Gerir a equipa de Cozinha de acordo com a estrutura organizacional definida para a Unidade Hoteleira;
Elaborar e gerir horários de trabalho da equipa e estabelecer os turnos de trabalho;
Fiscalizar/Vigiar a apresentação e higiene do pessoal da equipa que lhe está afecta;
Supervisionar, organizar e orientar os serviços de cozinha da Unidade Hoteleira;
Assegurar a boa confecção das refeições, qualitativa e quantitativamente;
Elaborar as ementas e os menus do (s) restaurante (s) conjuntamente com o chefe de restaurante com uma certa antecedência, tendo em atenção a natureza e o número de pessoas a servir, os víveres existentes bem como requisitar os géneros de que necessita para a sua confecção;
Fazer cumprir as regras de HACCP;

Excelentes conhecimentos do trabalho de Cozinha em Unidade Hoteleira;
Excelentes conhecimentos gastronómicos;
Bons conhecimentos de legislação alimentar;
Bons conhecimentos do sistema HACCP;
Experiência de gestão de equipas/liderança;
Boas competências de organização, flexibilidade e gestão de tempo;
Boa capacidade de avaliação de custos;
Fluente em português e bons conhecimentos de inglês.