SUBCHEFE DE PASTELARIA/PADARIA

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Contrato

Tipo contrato
A definir
Oferta aberta até
24/12/2016

Empregador

Nome do empregador

LSG Sky Chefs TAAG Angola

Localização

Cidade

Luanda

País

Angola

Província

Luanda

Descrição

Cargo
SUBCHEFE DE PASTELARIA/PADARIA
Número de vagas
1
Descrição da função

 

  • ·         Garantir a utilização completa do capital humano na secção, supervisionando totalmente a equipa no departamento

 

  • ·         Garantir a disciplina adequada, aconselhando e disciplinando a equipa

 

  • ·         Maximizar o desempenho através da respectiva gestão, aconselhamento, treino e formação adequados

 

  • ·         Garantir a sustentabilidade do talento através da contratação, da promoção e do planeamento de sucessão correctos

 

  • ·         Garantir a execução adequada do processo de produção e de operações na secção

 

  • ·         Monitorizar e avaliar o cumprimento dos Procedimentos Operacionais Padrão por parte da equipa

 

  • ·         Monitorizar o fluxo de trabalho na pastelaria e comunicar quaisquer obstruções possíveis
  • ·         Garantir a entrada e saída atempadas no departamento, de modo a cumprir os prazos de expedição

 

  • ·         Encorajar e manter uma comunicação efectiva e as relações com as equipas de outros departamentos

 

  • ·         Monitorizar a produção, mantendo constantemente os padrões de qualidade e de higiene e segurança alimentar de toda a produção de Pastelaria efectuada.

 

  • ·         Garantir a disponibilidade de material suficiente, fazendo encomendas ao Armazém de modo correcto e atempado.

 

  • ·         Monitorizar e avaliar a utilização destes recursos pelo Assistente Geral de Catering

 

  • ·         Monitorizar e comunicar a distribuição destes materiais

 

  • ·         Monitorizar a utilização de menus e receitas, bem como a distribuição de produtos de pastelaria pelas diferentes secções

 

  • ·         Garantir a produção adequada na secção de pastelaria, conforme a especificação do menu

 

  • ·         Garantir que os padrões de higiene e segurança são sempre cumpridos

 

  • ·         Monitorizar o cumprimento dos padrões de qualidade na secção

 

  • ·         Assegurar uma utilização correcta e rentável dos materiais, através do controlo de porções 

 

  • ·         Conservar os funcionários com melhor desempenho e motivar a equipa para cumprir os padrões de qualidade 

 

  • ·         Manter elevados padrões de limpeza e higiene na secção

 

  • ·         Monitorizar a realização adequada da confecção dos produtos de pastelaria, do empacotamento e da operação de máquinas na secção

 

  • ·         Garantir o registo dos bens e materiais do departamento entregues à equipa

 

  • ·         Produzir e apresentar relatórios à administração de todas as não-conformidades constatadas durante o tempo de Produção

 

  • ·         Garantir a disponibilidade de registos de formação, de desempenho e disciplinares, para efeitos de arquivo

 

  • ·         Monitorizar a identificação correcta dos alimentos, para efeitos de qualidade e higiene 

Requisitos

Titulação mínima
Formação Técnico Profissional
Experiência exigida
3 Anos
Nacionalidade
Não definido
Línguas
Não definido
Area funcional
Competências
Não definido
Aptidões necessárias
  • ·         Conhecimento pastelaria
  • ·         Literacia informática e capacidades de padaria/pastelaria; capacidades de supervisão
  • ·         Comunicação, disciplina e desenvolvimento da equipa
  • ·         Certificado profissional de cozinha; diploma em pastelaria
  • ·         3 anos de experiência em ambiente de Pastelaria
  •   Nacionalidade angolana ou estatuto de residente local

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