Chefe de cozinha m/f

Fechado

Contrato

Tipo contrato
Tempo indeterminado
Oferta aberta até
29/04/2015

Empregador

Nome do empregador

Hotel Zunelli

Localização

Cidade

Luanda

País

Angola

Província

Luanda

Descrição

Cargo
Chefe de cozinha m/f
Número de vagas
1
Descrição da função
  • Planear, organizar e dirigir o Departamento de Cozinha no seu todo, coordenando as atividades do pessoal afeto à preparação e confeção dos menus e pratos;
  • Elaborar Menus Cartas e Fichas Técnicas da produção, tendo em conta o tipo de cliente, suas necessidades, e a estação do ano;
  • Controlar os consumos das matérias-primas em coordenação com o Departamento de Economato para a devida gestão das compras e stocks das matérias-primas armazenadas; -Realizar atempadamente as requisições da mercadoria no sentido de garantir a prestação do serviço;
  • Analisar as listagens de provisão de ocupação e refeições, de forma a ajustar e coordenar os recursos necessários: pessoal, materias primas e equipamentos;
  • Elaborar os turnos de trabalho do pessoal afeto ao Departamento;
  • Garantir o cumprimento de normas HACCP (Higiene e Segrança Alimentar).

Requisitos

Titulação mínima
Bacharelato
Experiência exigida
5 Anos
Nacionalidade
Angola
Línguas
Português
Competências
Não definido
Aptidões necessárias

-Formação Profissional na área de Cozinha e Pastelaria;
- Experiência mínima de 3 a 5 anos em funções de chefia em Cozinha de hóteis ou grandes restaurantes;
- Experiência em gestão de equipas;
- Boa Capacidade ao nível da comunicação;
- Orientação para o atendimento e satisfação do cliente;
- Espírito de equipa e facilidade de relacionamento interpessoal;
- Boa Capacidade de Organização e Limpeza;
- Experiência em cozinha internacional;
- Sentido de responsabilidade;
- Flexibilidade horária;
- Nacionalidade Angolana (preferencial).

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