Chefe de Cozinha

Hidrokalia - Restaurante O Quintal - Malange, todas as provincias

Fechado

Contrato

Tipo contrato
A definir
Oferta aberta até
26/08/2017

Descrição

Cargo
Chefe de Cozinha
Número de vagas
1
Descrição da função
  • É responsável pelo bom funcionamento da cozinha e copa, liderando pelo exemplo e assegurando a produção dos alimentos de melhor forma possível garantindo compromisso de qualidade;
  • Controlar e analisar os itens da ementa, qualidade e custos de produção, executar testes de novos menus;
  • Auxiliar na fiscalização e gestão do cumprimento das normas operacionais e regulamentos internos do restaurante;
  • Responsável por garantir o melhor desempenho possível da sua equipa, motivando-os, ajudando ao seu crescimento profissional e à maximização das suas potencialidades;
  • Assegurar que toda a produção de alimentos é feita de acordo com as normas e procedimentos do restaurante;
  • Manter as fichas técnicas actualizadas;
  • Garantir que todos os postos e locais de trabalho na cozinha estão organizados, equipados e adequadamente mantidos;
  • Coordenar mensalmente os inventários para a cozinha em conjunto com o departamento de compras;
  • Garantir adequada formação para manuseamento de todas as máquinas inerentes à sua área de trabalho;
  • Manter o mapa de férias e os horários afixados de todos os seus funcionários e fornecer um resumo mensal consolidado para o Responsável de Recursos Humanos;
  • Estar familiarizado com todos os documentos dentro da empresa, especialmente com o Manual de Operações da sua área de responsabilidade;

Requisitos

Titulação mínima
Formação Técnico Profissional
Experiência exigida
5 Anos
Nacionalidade
Brasil, Portugal, Angola
Línguas
Português
Competências
Não definido
Aptidões necessárias
  • Formação profissional na área de hotelaria / turismo
  • Experiência comprovada em funções similares
  • Conhecimentos de HACCP
  • Flexibilidade de horários
  • Habilidade de realizar diversas tarefas

Empregador

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